こんばんは、砂田です。
今日はおやつ作りでした。
新玉ねぎのクッキーと、レモンのクッキーでした。
新玉ねぎの方は全粒粉を使ってザクザクとした食感に。
レモンの方は、米粉と片栗粉が入ってさくさくほろほろの食感に。
全粒粉、今回は「古代小麦」を使いました。
なんでも日本では１か所（滋賀）でしか作っていないのだとか。
現在流通している小麦は、どんどん品種改良を重ねていったものですが、
古代小麦は、約９０００千年前とほぼ同じものなんだとか。
グルテンが少なく、小麦アレルギーの方の８５～９０％は、 古代小麦を食べても発症しないのだそうです。
こちらを参照しました→http://www.spelt-recipe.jp/recipe/what-is-it.html
他にも、てんさい糖の種類（製造方法が違う）について教えていただいたり。
（今回はてんさい糖パウダーを使用しました）
勉強になりました。。。
むずかしいことはともかく、とてもかんたんで美味しかったです。
からだにやさしいおやつは、手順もやさしくないと。
また作ってみます。
海運堂にレシピを置いていますので、
よろしければご覧くださいね。
教えていただいたビストロヒマワリの後藤さん、ありがとうございました！
次回は６月１０日水曜日、
玄米グラノーラの予定です！
